【プロ向け】エスプレッソグラインダーを選ぶポイント
業務用でエスプレッソの肝となるのは、やっぱりグラインダー。挽き目の調整と、粉の量を決めるのはグラインダーの精度です。 ですが、他のポイントも書いた記事がなかったので書いてみました。 業務用でエスプレッソの肝となるのは、や … 続きを読む
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業務用でエスプレッソの肝となるのは、やっぱりグラインダー。挽き目の調整と、粉の量を決めるのはグラインダーの精度です。 ですが、他のポイントも書いた記事がなかったので書いてみました。 業務用でエスプレッソの肝となるのは、や … 続きを読む
5000円くらいで、プレゼントを探している方必見。今やコーヒーはお茶と同じくらいの量消費されています。 なのでプレゼントにコーヒーメーカーはいかがでしょうか? 今回は予算5千円以下でおすすめのコーヒーメーカーを紹介します … 続きを読む
混同されがちのカフェラテとカプチーノ、実は中に入っているものは同じです。じゃあ、何に違いがあるのか解説していきたいと思います。 どちらとも、エスプレッソとフォームミルクを使用 どちらとも、エスプレッソとミルク、スチームで … 続きを読む
最近流行りの全自動ミル付きコーミーメーカー。買おうと思って検索してみると、案外単体のミルとコーヒーメーカーを買ったほうが安かったりします。 そんな時に実際それぞれどんないいことがあるのか、デメリットはなんなのかを比較をし … 続きを読む
コーヒーの種類はさまざま。なにがどう違うかちゃんと考えないと、自分が好きな味のコーヒーに会うことはできません。 今回は超基礎ということで、コーヒーの選び方を紹介します。 コーヒーの種類はさまざま。なにがどう違うかちゃんと … 続きを読む
私が思うに、コーヒーの味を表現するときには、酸味、苦味、コク、香りを中心に考えればいいと思います。 ただ巷には「酸っぱいコーヒー」があったり、自分が入れたコーヒーが酸っぱかったり酸味が強いコーヒーがありますよね? この酸 … 続きを読む
アイスコーヒーが酸っぱい、透明じゃない、味が薄いなど、うまく作れなくてもやもやしていることありませんか?アイスコーヒーをうまく作る上で生じる、いろんな問題を解決します! アイスコーヒーが酸っぱい そもそも、人間は冷たいも … 続きを読む
コーヒーの保存方法の基本 豆の状態で保存 まず基本の基ですが、豆の状態と挽いた粉の状態では、豆の状態で保存する方が断然長持ちします。感覚的には挽いた瞬間から劣化が進み、挽いてから15分くらい経ってしまうと、香り成分の半分 … 続きを読む
アイスコーヒーには2種類あります。お湯で作る方法と、水から作る方法です。 お湯で作る方法のことを急冷法、水から作る方法を水出しといいます。 抽出する温度が全く違いますので味がわかってきます。 急冷法は90℃前後のお湯で抽 … 続きを読む
男性必見! 完全にアホみたいなタイトルですが、通っぽく聞こえるコーヒーの頼み方や通とニワカの差みたいなのを考えていきたいと思います。 通っぽく聞こえるフレーズを考えよう どこ産の豆ですか? 初級といえば初級ですが、コーヒ … 続きを読む