コーヒープロ向け

【第一報】EK43の兄弟機　EK OMNIA(オムニア)について、まとめてみた

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2023年HOSTにてマールクーニックから発表されたEK43の兄弟機、「EK OMNIA」。今のタイミングでは日本語名でなんと呼ぶか決定していないため、“オムニア”と記載していきます。 “OMINIA”とはラテン語で全て … 続きを読む

EK43のメンテナンス、清掃方法をマスターしよう

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グラインダーの最高峰であるEK43、EK43s。高いグラインダーだからこそ、大切に使用して長持ちさせたいところ。今回はメーカーが出している動画を基にEK43の清掃方法を確認していきたいと思います。 定期的に掃除しよう！ … 続きを読む

世界最大のコーヒーマシンの展示会”HOST2019”で発表された最先端のコーヒーマシン

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世界最大級のコーヒーマシンの展示会「HOST」（ホスト） 2年に一度イタリア、ミラノで開催される厨房機器の展示会「HOST（ホスト）」をご存知でしょうか？このホストではコーヒーマシンの世界最大級の展示会でもあり、ヨーロッ … 続きを読む

【EK43Sが気になる方】エスプレッソ用途でEK43Sを使用できるか？

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バリスタチャンピオンシップの公式グラインダーのEK43。そのショートバージョンが日本でも昨年より販売を開始されました。そんなEK43Sを購入を検討している方が気になるポイントを確認していきます。 EK43のサイズチェンジ … 続きを読む

コーヒーの紙を徹底解剖！プロに伝えたい、コーヒーペーパーの真実

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声を大にして伝えたい、コーヒーのドリッパーにこだわる前にペーパーをこだわってほしい。実はペーパーはドリッパーよりもコーヒーの味に影響を与えます。今日はなぜこだわる必要があるのか、そしておすすめのペーパーを紹介します ペー … 続きを読む

コーヒーやカフェの経営が学べるカフェ専門学校のススメ

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最近、コーヒーやカフェのことを体系的に学べる、専門学校が増えています。今回はその専門学校を紹介していきたいと思います カフェの専門学校が増えてきている 10年前はカフェの経営やコーヒーについて体系的に学べる場所は限られて … 続きを読む

バリスタハッスルジャパン（barista hustle japan）って、なに?

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Matt Perger、井崎さんと来れば、みんなご存知のWBCチャンピオンで多方面で活躍しているバリスタさんですよね。 その二人から、バリスタ　ハッスル　ジャパンの開始が発表されました。これはすごいですよ！バリスタの方は … 続きを読む