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【EK43Sが気になる方】エスプレッソ用途でEK43Sを使用できるか?

  • 2019.02.26

バリスタチャンピオンシップの公式グラインダーのEK43。そのショートバージョンが日本でも昨年より販売を開始されました。そんなEK43Sを購入を検討している方が気になるポイントを確認していきます。 EK43のサイズチェンジしたのが、EK43S ユニークな粒度分布はそのまま、サイズが変更 EK43SはEK43の良さをそのまま受け継いでいる製品です。 良さとは何かというと、「ユニークな粒度分布」です。そ […]

「EK43/EK43S」バリスタの憧れのグラインダー。その理由は?

  • 2018.12.18

バリスタであれば一度は目にしたことがあるはずのEK43/EK43S。その人気の理由と使用上の注意、価格情報をご紹介します 出典 : www.melitta.co.jp WBC、WBrC公式グラインダー ワールドバリスタチャンピオンシップ、ワールドブリュワーズカップ、両方ともエスプレッソ、コーヒーに関する最高峰の世界選手権ですが、両方の公式グラインダーはEK43/EK43Sです。 基本的にグラインダ […]

世界一のタンパー?! バリスタハッスルのタンパー

  • 2018.12.16

有名なバリスタ情報サイト、バリスタハッスルではタンパーも販売しているようです! バリスタハッスルで販売されているタンパー 絶対いいに決まっている! 出典 : baristahustletools.com フラット面の58㎜のタンパーです。 特長は 軽く、手しっくりくりグリップ、タンピング面が交換可能、しかもその精度がすごく高いとのこと! 値段は$50でぼちぼちです。 ちょっと買ってみたいな、、、 […]

コーヒーやカフェの経営が学べるカフェ専門学校のススメ

  • 2018.12.12

最近、コーヒーやカフェのことを体系的に学べる、専門学校が増えています。今回はその専門学校を紹介していきたいと思います カフェの専門学校が増えてきている 10年前はカフェの経営やコーヒーについて体系的に学べる場所は限られていましたが、今では複数のカフェの専門学校があります。 関東近郊でも、10件以上選択肢があり、各学校でコーヒーの基礎だけではなくカフェ経営必要なレシピ開発のテクニックや、経営のノウハ […]

バリスタハッスルジャパン(barista hustle japan)って、なに?

  • 2018.12.11

Matt Perger、井崎さんと来れば、みんなご存知のWBCチャンピオンで多方面で活躍しているバリスタさんですよね。 その二人から、バリスタ ハッスル ジャパンの開始が発表されました。これはすごいですよ!バリスタの方は絶対チェックです! 井崎さんと来れば、みんなご存知のWBCチャンピオンで多方面で活躍しているバリスタさんですよね。 その二人から、バリスタハッスルジャパンの開始が発表されました。こ […]

自動ラテアート装置を見たことある?

  • 2018.12.02

今年の頭からリップルズという、自動ラテアートマシンの日本での発売が開始されました。 白い部分があればどんな絵も描けるという優れものです。 自動ラテアートマシン? 出典 : www.drinkripples.com 業務用のラテアートマシンです。マシンにカプチーノをセットすると、設定した絵を描いてくれるという優れものです。 主な特徴は、こんな感じです。 コーヒーを原料としたインクを使うことにより、安 […]

Barista hustle(バリスタハッスル)流 コーヒーの調整の仕方

  • 2018.11.22

コーヒーを調整するうえで一番悩むのは「この味はコーヒー豆のベストなのだろうか」というポイントです。 この悩みのBarista hustle(バリスタハッスル)流の答えを紹介しています。 ”Dryness”と”Bitterness”を見極めて、スイートスポットを探す バリスタチャンピオン Matt Margerが主催するサイト、Barista hustle(バリスタハッスル)。 このサイトでは、バリ […]

Barista hustle(バリスタハッスル)流 エスプレッソの“タッピング”について

  • 2018.11.21

バリスタチャンピオン MATT PERGERが主催するBarista hustle(バリスタハッスル)。Barista hustleは、エスプレッソのドーシング後の、コーヒーを整える作業”タッピング”について記事をまとめています。 タッピングの重要性 エスプレッソの抽出までの段階として、ドーシング、タッピング、タンピングがある。 どの工程も重要なことは間違いないが、タッピング工程はおざなりにされる […]

バリスタハッスル流 正しいTDSの測り方、動画で説明

  • 2018.11.21

Barista hustle(バリスタハッスル)サイト内で紹介されているコーヒーの濃度を計測するTDS計の使い方をご紹介します。 後払いができるホテル・旅行の宿泊予約なら | ミニッツ 正式な方法で計測しないと正しい数値は計測できない コーヒーのTDSは、簡単にいうとコーヒーの中に溶解している物質の濃度を計測するものです。 その方法は、光の屈折率で計測しています。 そのため温度や、計測方法、サンプ […]

コーヒーの抽出の良し悪しをAIで判断してくれる ”ドリップアナライザー”がすごい

  • 2018.11.21

ドリルドリッパーと同じタイミングで発表されたドリップアナライザーがすごいです。センサーをドリッパーにつけることで、コーヒーの濃度等計測してくれて、抽出がどうだったのか管理してくれるシステムみたいです! これは画期的なシステムです! ドリップアナライザーって? サイトによると 『ドリルドリッパーに装着することで、すべての測定を自動化し、ドリップアドバイザーと連携するIoTアタッチメント『ドリップアナ […]