声を大にして伝えたい、コーヒーのドリッパーにこだわる前にペーパーをこだわってほしい。実はペーパーはドリッパーよりもコーヒーの味に影響を与えます。今日はなぜこだわる必要があるのか、そしておすすめのペーパーを紹介します
ペーパーは台形、円錐、タテロシの3種類。
コーヒーのペーパーは大きく3種あります。台形と円錐形、あとはタテロシと言われたりしますがバスケットペーパーがあります。
台形が最も一般的です。円錐型は最近伸びていて、代表的なのはハリオです。バスケットタイプは主に業務用で使用されており、家庭用ではカリタのウェーブフィルターが有名です。
なんで100均のペーパーだと損なのか
ペーパーはドリッパー以上に抽出時間に影響を与える
コーヒーの味を決める要素は4つですよね。そのうちの抽出時間にペーパーは大きく影響を与えます。
その理由は各社で紙の厚みが違うからです。
ペーパーは紙の厚みが各社全然違う！？
工業的には平米あたり何グラムの紙を使うかが各社で違います。
感覚的に薄いなとか厚いなと感じたことはないでしょうか？
通常、56g使用されることが多いですが、これが53、50gに変わったりすると劇的に味が変わります。
なんで紙の厚みが味に影響するのか？
紙の厚みはお湯の抜け具合に影響します。
薄いとお湯が抜けやすくなり、厚いとお湯が抜けにくくなります。
抜けやすいと、味も抽出されづらくなり、薄いコーヒーになります。
また工業的に薄い紙の方がばらつきが大きくなりますので、毎回味が変わるなーみたいな感じになる可能性が高いです。
コーヒーペーパーで味が変わる具体例
メリタ 「グルメ」ペーパー
メリタの台形ペーパーのグルメを紹介します。このペーパーのレビューを読むと、ペーパーで味が変わったという反響がすごいです。
Melitta フィルターペーパー グルメ 【4~8杯用 80枚入り 】 PA 1×4PG FSCミックスがコーヒーフィルターストアでいつでもお買い得。お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。アマゾン配送商品は通常配送無料（一部除く）。
レビューを読むと、
『今までフィルターなんて、どれも一緒だと思ってました。
スーパーで安いフィルターや100均の物を買って淹れていましたが、こちらを購入して淹れてみて感動！
いつものスタバのデカフェが、苦味の角がとれすっきりクリアな味わいになりました。またこちら購入します。』
なんていう、感動みたいな言葉が踊っています。
16件で4.3です。
機能はアロマプラスという穴
このペーパーの特長はアロマプラスという穴が開いていることがです。
穴から普通では抽出できないコーヒーオイルやアロマをそのままカップに移せるという優れもの。ドリップコーヒーなのにコーヒーオイルが楽しめるってすごいです。
紙に穴があいてたらダメって思ってしまいますが、そこはメリタ絶妙な塩梅で穴を開けているようです。
最後に
最後にこれだけはいいたいです。
決して100円均一でコーヒーペーパーを買わないでください！
ホントにコーヒーの味を損なう可能性があるのでちゃんとしたメーカーの紙を買ってコーヒーを淹れてみてください！