コラム

そもそもコーヒー抽出における微粉ってなに？ 今回はドリップコーヒー、一般的なペーパードリップに限った話をします。 ドリップコーヒーにおける適したコーヒー粉の大きさは600〜800μmくらいと言われています。そのため一般的に微粉とは約400μ...

海外のコーヒーメディア「Baristamagazine」にて紹介されていた、フォローすべき、コーヒーハッシュタグを紹介します。すべて英語のハッシュタグですが、コーヒー好きならフォローして損がないと思います！ コーヒーメディア「barista...

皆さんは、美味しいコーヒーは何という質問に答えることができますか？欧米のコーヒー業界では「ゴールドカップスタンダート」が美味しいコーヒーの基準として浸透しています。今回は「ゴールドカップスタンダート」とは何か、どうすれば「ゴールドカップ」を...

寝る前にコーヒーを飲むと、眠れないや眠りが浅くなっているなんて思っていませんか？アメリカで行われた新しい研究ではカフェインの有無で睡眠の質には影響を与えないという結果が発表されています。詳しく紹介していきます。 カフェイン、アルコール、ニコ...

ブラックコーヒーを一味工夫して飲みたい、お手軽に違うコーヒーを味わってみたい、そんなコーヒー好きさんに自宅でできるお手軽ちょい足しコーヒーアレンジレシピをご紹介します。ホットでもアイスでも年中コーヒーを楽しみたい方、コーヒーは苦くて少し苦手...

巷で大人気のシナモンコーヒー。その名の通り、シナモンを使ったコーヒーの名称なのですが、実はこのシナモンコーヒー、美味しいだけではなく健康にも効果があるコーヒーなのです。そしてシナモンコーヒーの作り方は一種類だけではなく複数あることをご存知で...

今や日本ではおなじみのコーヒー豆となったマンデリン。コーヒー豆店や喫茶店で見かける機会も多いと思います。 しかし、普段何気なく飲んでいると詳しい特徴を知らなかったりするものです。 そこで、今回はおなじみのコーヒー豆「マンデリン」をより一層楽...

コーヒー豆は、原産地や土地によって味が違ってきます。その原因は、土地の性質や気候などの違いによります。おもな生産地の味わいの違いについて、見てまいりましょう。 コーヒーの原産地についての諸説 世界中で愛飲されていて、肝機能改善、糖尿病予防、...

自宅で栽培したコーヒーの木からコーヒー豆を収穫したいと思ったことはありませんか？元々熱帯・亜熱帯地域で栽培されているのですが、条件に気を付ければ自宅でも栽培ができるのです。植え付けから収穫まで、自宅で収穫したコーヒー豆でオリジナルコーヒーを...

日本で「モカコーヒー」というと、某コーヒー店で楽しめる「カフェモカ」のチョコレートドリンクを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？ 実は、コーヒー店でいう「モカコーヒー」とは全く別のことを指すんですね。 では「モカコーヒー」とは、どのよ...