アイスコーヒーの国際研究が始まる!これはめちゃくちゃ興味津々
スペシャルティコーヒー協会がアイスコーヒー普及のために研究する! SCAは「コールドブリューコーヒーのより深い理解に向けて」という題目で、2020年の第1四半期内から研究を開始するとアナウンスされました。研究者には、化学 … 続きを読む
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スペシャルティコーヒー協会がアイスコーヒー普及のために研究する! SCAは「コールドブリューコーヒーのより深い理解に向けて」という題目で、2020年の第1四半期内から研究を開始するとアナウンスされました。研究者には、化学 … 続きを読む
初級編 コーヒーを淹れるときに重要な要件 コーヒーをいれるときに重要なことは、器具や使用するコーヒーではありません。味に影響を与える要素は、コーヒーの量、お湯の量、お湯の温度、抽出時間だけです。コーヒーの量、お湯の量はそ … 続きを読む
コストコで販売されているクイジナートのコーヒーメーカー。そのドリップコーヒーメーカーに新色が発売されてました。おしゃれなボディが目を引きます。 クイジナート 14 カップ ドリップ式コーヒーメーカー 別記事でも紹介してい … 続きを読む
安全に飲めるコーヒーの量はマグカップ3杯、妊婦の場合は2杯まで テレワークや家にいる時間がないときについつい飲み過ぎてしまう、コーヒー。私の場合、職業上、飲み過ぎて調子が悪くなることがあります。そのときに基準にしているは … 続きを読む
おいしいコーヒーは淹れ方も重要ですが、おいしいコーヒーを調達できるがコーヒー店の腕の見せ所です。今回は業界で様々なコーヒーを飲んできた私が、個人的にも買ってしまうくらい、おすすめしたいコーヒー、カフェを紹介したいと思いま … 続きを読む
そもそもコーヒー抽出における微粉ってなに? 今回はドリップコーヒー、一般的なペーパードリップに限った話をします。 ドリップコーヒーにおける適したコーヒー粉の大きさは600〜800μmくらいと言われています。そのため一般的 … 続きを読む
個人経営のカフェは減少している 全日本コーヒー協会のデータで喫茶店の数が公表されています。この数字を見ると喫茶店の件数はずっと減少傾向で、10年前から17パーセント減少しています。 しかし肌感覚的にはどこでもコーヒーショ … 続きを読む
Sirocaの全自動コーヒーメーカーに新モデルが登場しました。その名も「かふぇばこ」。かわいらしい名前ですが、その性能が前の機種と比べてどう変わったのか見ていきたいと思います。 siroca シロカ コーヒーメーカー カ … 続きを読む
世界最大級のコーヒーマシンの展示会「HOST」(ホスト) 2年に一度イタリア、ミラノで開催される厨房機器の展示会「HOST(ホスト)」をご存知でしょうか?このホストではコーヒーマシンの世界最大級の展示会でもあり、ヨーロッ … 続きを読む
LADONNA(ラドンナ)からToffy(トフィー)ブランドのコーヒーメーカーが発売されました。製品名は「Toffy カスタムドリップコーヒーメーカー(K-CM6)」です。個人的にはここまで正確かつ安定したコーヒーメーカ … 続きを読む