全国のコーヒーを飲んできた業界の私が絶対におすすめしたい、カフェ、スペシャリティーコーヒー店5選

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おいしいコーヒーは淹れ方も重要ですが、おいしいコーヒーを調達できるがコーヒー店の腕の見せ所です。今回は業界で様々なコーヒーを飲んできた私が、個人的にも買ってしまうくらい、おすすめしたいコーヒー、カフェを紹介したいと思います。すべて超有名店ですが、外れはありません!

オブスキュラ コーヒー

オブスキュラコーヒー

https://obscura-coffee.com/

東京、世田谷、三軒茶屋にあるオブスキュラコーヒーです。
自家焙煎・コーヒーロースターなので基本的にコーヒーのみの販売ですが、一部の店舗ではカフェもあります。今回紹介したいのはそのカフェのコーヒーです。そのカフェはサイフォンでコーヒーを淹れてくれます。通常サイフォンの場合、抽出温度が高いため、苦味が強いコーヒーになりがちなのですが、絶妙な抽出技術と適切な焙煎具合で、最高の酸味バランスのコーヒーを提供してくれます。技術が高いのは折り紙付きで、多くの世界チャンピオンや日本チャンピオンを輩出しているカフェです。

どのコーヒーも外れがなく、連れていた友達はもれなく、「こんなにおいしいコーヒー飲んだことがない」といいます。超有名店なので並ぶのは必至ですが、その価値は十分あります。

Rec coffee

レックコーヒー

https://rec-coffee.com/

次は福岡のRec coffeeです。実は福岡は小規模ロースターが多く、様々なコーヒーを楽しむことができます。個人的には福岡は、「ハニーコーヒー」と「Rec coffee」が双璧をなしていると思っています。Rec coffeeはバリスタチャンピオン岩瀬さんを輩出したことで一躍脚光を浴びたコーヒー店です。使用しているコーヒーはすべてスペシャリティコーヒーで、産地の独特の酸味を適切に抽出してくれます。

最近では出店も積極的に行っており、本店の薬院店だけでなく、博多駅や東京でもコーヒーを飲むことができるようになりました。今後もこの勢いは加速していくと思います。猿田彦コーヒーのように全国的に超有名店になることも時間はかからないと思います。

Okaffe Kyoto

オカフェ

https://okaffe.kyoto/

次は京都のOkaffe。オーナーバリスタはあの岡田さん。日本のバリスタチャンピオンに複数回なっていて、日本でバリスタの地位や普及させた当事者といってもいいともいます。実は私自身Okafeには行ったことないのです。。。ですが岡田さんがカプチーノで感動したことは鮮明に覚えています。

まだ岡田さんが小川珈琲にいらっしゃったとき、展示会でカプチーノを飲んだのですが、これまで自分がカプチーノやカフェラテと思っていたものが偽物だと一瞬で分かりました。材料は同じコーヒー豆と牛乳なのに、こんなに違う味を感じるのかと思いました。ほんとに牛乳に甘みがあるんだと初めて知ったのが岡田さんのカプチーノでした。

Okafeはコーヒーが苦手という方にぜひ行ってほしいカフェです。岡田さんが作るカプチーノを飲んで、本当のコーヒー、カプチーノを体感してください。

フラットホワイト

フラットホワイト/キオラガーデン

http://shop.flatwhite.jp/

東北、福島のフラットホワイトというカフェ、コーヒーロースターを紹介させてください。仕事の関係でフラットホワイトを知ったのですが、そこで飲んだエチオピアのコーヒーが忘れられないくらいおいしかったことを覚えています。共同オーナーの中澤さんはもともとニュージーランドのコーヒーを日本で広めたくてカフェを開業したそうです。カフェオープンの際に一緒にコーヒーの調整をしていてすごく楽しかったのを覚えています。コーヒーが好きなんだなーとすごく感じました。

私もコーヒーは好きなのですが、コーヒーそのものが好きというより抽出技術や器具、マシンが専門分野なのでちょっとジャンルが違うんですよね。その中澤さんはコーヒーのおいしい部分の引き出し方がほんとに上手な方でした。そんな人が集めたコーヒーなんだからおいしくないわけがない!

福島だけでなく、仙台にも店舗ありますので是非飲んでみてください。飲まないと絶対後悔しますよ!

リロコーヒー

リロコーヒー

https://coffee.liloinveve.com/

最後に、大阪のスペシャリティコーヒーのメッカ、リロコーヒーです。おすすめはなんといっても、スペシャリティコーヒーのハンドドリップです!種類も豊富でかつどれもマジで感動級においしいです。私は大阪出張があったときには必ず飲みに行きますが、いつも2種類くらい飲んでしまいます。またコーヒーがおいしいだけでなく、日本のスペシャリティコーヒーの文化をけん引しているお店だと思います。心斎橋なので通いやすいものGoodです。

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