コーヒーのいれかた、何個知ってる？

みなさんはどうやってコーヒーを飲んでいますか？
ハンドドリップ？インスタントコーヒー？ネルドリップという方もいらっしゃると思います。
代表的なコーヒーの淹れ方を紹介します。

ペーパーでコーヒーを濾す方法で、日本で一番ポピュラーな淹れ方をです。一般的にハンドドリップと言われたりします。
このコーヒーの特長はペーパーで濾すため、コーヒーオイル成分がカップに移らず、スッキリした味わいのコーヒーになる点です。またペーパーごとコーヒーを捨てれるため、片付けも簡単な点は他の淹れ方よりも普及している点でしょう。
ドリップコーヒーと言っても、器具はさまざまあり、今ではペーパーを使用しないドリップコーヒーもでできました。
初期費用も他の淹れ方よりも安価なので初心者の方にも始めやすい淹れ方です。

特殊なサイフォンと言われる器具を使用してコーヒーを入れる方法です。さながら実験器具ですね。
サイフォンの1番の特長は視覚的に面白いという点です。下のフラスコに入れた水が上のコーヒー部分と交わる光景は、やっぱり何度見ても楽しいです。
原理としては下のフラスコ部分の空気が膨張し、下のお湯を上に押し上げています。そのため、器具としてはサイフォンのガラス器具と温めるヒーターが必要になります。
コーヒーの味としては、ドリップコーヒーをり高温で抽出されるため、重めでしっかりとしたコーヒーになります。
私の感覚としては50歳以上の方の家の三軒に一軒は持ってる気がします。
思った以上に普及してる気がします。

コーヒープレスはフレンチプレスともいわれ、まさにコーヒーをプレスして抽出します。その方法は紅茶のように、コーヒーをプレス容器に入れ、その中にお湯を入れ、3分から4分くらい待ったあと、一気にコーヒー豆をプランジャーと呼ばれる器具でガラスの底にプレスし、完成になります。
特徴はカップの表面に現れます。ドリップコーヒーの場合はでないと言ったコーヒーオイルがそのままカップに行くため、カップの表面にコーヒーオイルが浮きます。その味わいは、コーヒーオイル成分があることでコクが深いしっかりとしたコーヒーになります。
またこの方法は人による淹れるブレが最も少ない方法ですので、コーヒー豆の違いや本来の味を味わうときに使用されます

最近巷で噂のエアロプレスです。有名になった理由は、ドリップコーヒーの日本一を決める大会ブリュワーズカップにて使用した選手が優勝したためです。
エアロプレスの特長は丸い紙のフィルターを使用して空気圧で抽出する点と、最後にお湯で割ることです。概念として、最後に出てくる苦味成分をカットし、酸味やバランスの良い苦味だけを取り出すことで、クリアでバランスの良いコーヒーを目指しています。
その味わいは飲みやすいスッキリとした味わいになります。特にサードウェーブと言われる酸味が特徴のシングルオリジンではよいと思います。

さらに最新の抽出方法としてアメリカンプレスを紹介します。アメリカンプレスはフレンチプレスとドリップコーヒーの良いところどりした抽出方法です。
淹れ方はプレスに似ています。専用のアメリカンプレスをコーヒーを入れます。その後に容器にお湯を入れて、数分間蒸らします。
その後プレスと同じようにプランジャーを降ろしてコーヒー完成です。

プレスとの違いは何点かあります。まずはボディがプレスはガラス製が多いですが、アメリカンプレスはプラスチックです。そのため熱湯をいれたとしても触れる部分は熱くなりません。またプレスと比べてプランジャーのメッシュが細かいためコーヒーオイル成分が若干出ずらくなっています。あとプレスで問題になっていたあと片づけ難しい問題ですが、アメリカンプレスの場合はきれいにカスだけを取ることができます。連続で使用する場合は水洗いだけでOKです。

プレスと比較して使いやすくなったアメリカンプレスですが、味わいはドリップコーヒーに近くあっさりしています。モカやブルーマウンテンなどの日本人好みのコーヒーに合う抽出器具だと思います。すこし高いのがネックですね。

みなさんはどのくらい飲み方を知っていましたか？
淹れ方を変えると同じコーヒー豆でも味わいがガラッと変わります。
個人的にはドリップコーヒー好きですが、今後は流行のエアロプレスに挑戦してみようかなと思っています。