エアロプレスで美味しいアイスコーヒーの淹れ方

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エアロプレスでアイスコーヒーが作れることをご存知でしょうか?今回は世界選手権ファイナリストが教えるおいしいアイスコーヒーのレシピを紹介します。

エアロプレスとは?

エアロプレスは、開発されてまだ20年も経過していない、新しいコーヒーの飲み方です。

特殊なエアロプレス専用の器具を用い、圧力をかけて抽出します。

味の特長は、雑味の少なさです。
空気の圧力を使うことでコーヒーの美味しい部分だけを抽出し、苦みやえぐみを出さないような抽出方法です。

エアロプレスの世界選手権も開催されるようになり、今後もっと流行る抽出方法です。

エアロプレス コーヒーメーカー

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エアロプレスは汎用性の高い抽出器具

エアロプレスはは非常に用途の高い抽出方法です。さまざまな方法で使用されます。
通常のコーヒーはもちろん、
アイスコーヒーもエアロプレスでいれることができます。

今回ご紹介する方法は、「急冷」といわれる方法で、ホットコーヒーを急激に氷で冷やすことで味を凝縮させ、冷たくてもスッキリとした味わいのアイスコーヒーを作ることができます。

エアロプレスでのホットコーヒーの淹れ方はこちらから

世界選手権ファイナリストが教える、エアロプレスでおいしいコーヒーの淹れ方
http://120to180sec.com//article/248
最近はやり始めている淹れ方エアロプレス。しかし淹れ方は難しいという方が多いように感じます。今回は世界選手権4位の方のレシピを紹介し、おいしいエアロプレスの淹れ方を紹介したいと思います。

世界選手権ファイナリストが教えるアイスコーヒーのいれ方

準備するもの

  • コーヒー20グラム、中細挽き。ホットコーヒーよりも細かいほうが良いです。
  • エアロプレス
  • ピッチャーもしくはサーバー :使用する前にサーバーを冷やしておくことがコツです。
  • 測り:美味しいコーヒーを淹れるためには測りは必須です。
  • アイスキューブ :氷がいります。なるべく多めに用意してください

①コーヒーを淹れる前の準備

①ピッチャーに100グラムの氷を入れる。
②エアロプレスにコーヒーを淹れる。その際にペーパーを2枚敷いてください!

AeroPress用DISKコーヒーフィルターFINEタイプ

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ホットコーヒーの淹れるときにも説明しましたが、ペーパーフィルターを2枚使うことがエアロプレスで美味しくいれるときのコツです

②抽出開始

①エアロプレスに素早く200mlのお湯を注ぎます。お湯の温度は95℃前後。沸騰状態に近いお湯を使用します。
②お湯を注いだ後、慎重にプランジャーを挿入させます。これによりコーヒーが滴り落ちないようにします。

出典 : 120to180sec.com

③撹拌

①1分後、プランジャーを外してコーヒーを攪拌します。プランジャーを慎重に取り付け直します。

②2分後、非常にゆっくりとプランジャーを押し始めます。プレスさせる時間は45〜60秒くらいかけます。

出典 : i2.wp.com

④完成

①コーヒーを落としきったら、エアロプレスを取り外します。その時、ほとんどの氷が溶けるはずです。


②飲むときは、別のカップにカップ一杯に氷をいれ、ピッチャーから注いでください。透明できれいなアイスコーヒーの完成です。

最後に

エアロプレスは、ホットコーヒーだけではなく、アイスコーヒーも淹れることができます。
また抽出時の置く時間により、味の調整も自由自在に行うことができる便利な抽出器具です。

みなさんもエアロプレスで自分好みのコーヒーを楽しみましょう!

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