Roast & Chill（ロースト アンド チル）

日本で「モカコーヒー」というと、某コーヒー店で楽しめる「カフェモカ」のチョコレートドリンクを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？ 実は、コーヒー店でいう「モカコーヒー」とは全く別のことを指すんですね。 では「モカコ … 続きを読む

私たちは日本のコーヒーは美味しくない責任は、今のコーヒー業界にあると思っています。 それはこれまでコーヒーを売ることを主眼を置いていたため、本当に美味しいコーヒーがなんなのかを、消費者、日本国民に伝えてこなかったことにつ … 続きを読む

苦くて黒い飲み物は？と聞かれたらほとんどの人が「コーヒー」と答えるでしょう。 では赤道付近で数多く生産されている飲み物は？と聞かれたらどれくらいの人が「コーヒー」と答えるでしょうか。今現在、とても身近な飲み物のコーヒーで … 続きを読む

プロが淹れるカフェや喫茶店のコーヒーは格別ですが、こだわりのおいしいコーヒーを自宅で飲めるようになったら、家事の合間に読書のお供に、ちょっと贅沢な時間が過ごせるでしょう。 でも、「好みの味がだせない」「ブレンドや焙煎で何 … 続きを読む

購入してきたコーヒー豆。美味しいコーヒーを淹れるためには、まずコーヒー豆を「挽く」ところから始めなければなりません。しかし、「どのように挽いたらいいの？」「どのくらいの粒度で挽けば好みのコーヒーが淹れられるの？」と迷う方 … 続きを読む

コーヒー好きな方なら1度は聞いたことがあるコーヒー豆ではないでしょうか。 話題になってるけど、詳しくは知らないという方も多いと思います。 実はこのゲイシャ、多くのバリスタが飲んだ瞬間感動してしまう一品。 そんなゲイシャを … 続きを読む