コラム

ここ5年間で、飛躍的な消費増しているデカフェコーヒー。 これまでは妊婦さんを中心の消費でしたが、寝る前に飲みたい年長者の方のニーズを受けて、消費が伸びているようです。 しかしデカフェってそもそもなによという方もいらっしゃ … 続きを読む

私自身もあまりコーヒーが飲めませんでした。ミルク入りのインスタントコーヒーから始めて、少しずつ苦さに慣れていって、スタバのコーヒーを苦いと言いながら飲み続けて結果、いまコーヒー業界にいます。 なので、ブラックコーヒーが飲 … 続きを読む

コーヒープレスって聞いたことありますか？ガラスのポットにコーヒー豆を入れ、お湯をかけてコーヒーを抽出する方法です。 コーヒープレスはドリップやサイフォンとは違う特徴があり、最近ではその手軽さから巷で流行っています。 今回 … 続きを読む

大まかなコーヒーのいれ方は、コーヒーを蒸らしてお湯を入れるだけなのですが、使う器具によって特徴や注意点が違います。 代表的なドリッパーに関して説明していきます。 今回は最近流行り、ハリオ式です。 大まかなコーヒーのいれ方 … 続きを読む

このサイトの名前は「120 to 180 sec」と言います。これは淹れている2分から3分の楽しくさせたいという思いから、名づけました。 このサイトではコーヒーの淹れ方やお勧めの器具を紹介するだけでなく、おいしいコーヒー … 続きを読む

ウイスキーと砂糖が入ったコーヒーに生クリームを浮かべたお洒落なホットカクテルをご存知ですか？日本にはあまり馴染みがないかもしれませんが、コーヒーやお酒が好きな方には意外と知られている飲み物です。ここでは、アイリッシュ・コ … 続きを読む

ハンドドリップにはコツがいくつかあります。そのコツを押さえて、コーヒーを楽しんでみましょう。ここでは実際どうやってハンドドリップをすればいいのか簡単にまとめています。レッツ、ハンドドリップ。 早速初めてみましょう。今回は … 続きを読む

意外にもコーヒーと相性のよいお酒。コーヒーにブランデーを落として飲むというのはよく知られていますが、お酒をコーヒーで割ったカクテルやコーヒー豆をお酒に漬け込んで作るコーヒー酒というものがあるのをご存知ですか？これらは自宅 … 続きを読む

ドリップをしていていつも思うことは、本当に味の再現性を取ることが難しいなと思うことではないでしょうか？ 昨日はうまくいったのに、今日は味が違うなんてよくありますよね？ じゃあそんなとき、どのように調節すればよいのかご存知 … 続きを読む

手軽なドリップバックの使用数量が非常に伸びています。が、みなさんきっちりおいしく淹れることができているでしょうか？ 今回はおいしく淹れるポイントを紹介します。 出典 : www.tanomail.com おさらい！コーヒ … 続きを読む