コラム

私たちは日本のコーヒーは美味しくない責任は、今のコーヒー業界にあると思っています。 それはこれまでコーヒーを売ることを主眼を置いていたため、本当に美味しいコーヒーがなんなのかを、消費者、日本国民に伝えてこなかったことにつ … 続きを読む

苦くて黒い飲み物は？と聞かれたらほとんどの人が「コーヒー」と答えるでしょう。 では赤道付近で数多く生産されている飲み物は？と聞かれたらどれくらいの人が「コーヒー」と答えるでしょうか。今現在、とても身近な飲み物のコーヒーで … 続きを読む

プロが淹れるカフェや喫茶店のコーヒーは格別ですが、こだわりのおいしいコーヒーを自宅で飲めるようになったら、家事の合間に読書のお供に、ちょっと贅沢な時間が過ごせるでしょう。 でも、「好みの味がだせない」「ブレンドや焙煎で何 … 続きを読む

購入してきたコーヒー豆。美味しいコーヒーを淹れるためには、まずコーヒー豆を「挽く」ところから始めなければなりません。しかし、「どのように挽いたらいいの？」「どのくらいの粒度で挽けば好みのコーヒーが淹れられるの？」と迷う方 … 続きを読む

コーヒー好きな方なら1度は聞いたことがあるコーヒー豆ではないでしょうか。 話題になってるけど、詳しくは知らないという方も多いと思います。 実はこのゲイシャ、多くのバリスタが飲んだ瞬間感動してしまう一品。 そんなゲイシャを … 続きを読む

コーヒープレスはプロのバリスタが使てって、なんだか難しいイメージがあるかもしれません。 実はコーヒープレスは器具さえあれば簡単に誰でも淹れることができます。そして、少しのポイントをおさえればより一層美味しく淹れられます。 … 続きを読む

世界で活躍する日本人バリスタチャンピョンのお店を一挙紹介！ 昨今、注目度が高まっているスペシャルティコーヒーを中心にそれぞれのこだわりが沢山詰まったカフェが登場します。ぜひ休日カフェ巡りの参考にしてみてください。 丸山珈 … 続きを読む

近年スペシャルティコーヒーの登場で、コーヒーの産地への関心が高まっています。 コーヒーは世界60カ国以上で生産されており、その中で最大生産量を誇るのがブラジルです。 その量なんと世界生産量の約３割。 今回はそんなコーヒー … 続きを読む

「自分でコーヒーを淹れてみたい」「プロとして働きたい」 コーヒーが好きという気持ちは一緒ですが、活かしたい方向はさまざまでしょう。 コーヒー関連の資格は色々ありますが、全て必須という訳ではありません。 しかし資格を持って … 続きを読む